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THEME

Diversification

TITRE

Innover par la créativité en fermes auberges (suite)

OBJECTIF(S)

S'adapter aux nouvelles tendances exprimées par la clientèle en utilisant les plantes sauvages dans la confection de mets et boissons servis en ferme auberge, et créer des repas thématiques.

DUREE

2 jours

COUT

0 € avec le soutien financier de VIVEA

DATE(S) et LIEU(X)

28 septembre et 9 novembre 2010
lieux à définir

PROGRAMME

Retour sur les connaissances acquises au cours de la première session de formation.
Créer son menu de plantes sauvages pour la journée "semaine du goût"
Reconnaissance des baies comestibles
Utilisation des baies comestibles dans les préparations culinaires

RESPONSABLE DE LA FORMATION

Dominique GRIFFATON- tél : 03.83.93.34.97
@ : dominique.griffaton@meurthe-et-moselle.chambagri.fr