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· Connaître le contexte du bio Les grands principes de l’AB - Présentation de l’AB en Meurthe et Moselle et en Lorraine ; la conjoncture économique actuelle (production et consommation), les débouchés et les filières en Lorraine.

· Connaître la réglementation et la certification AB Le cahier des charges AB. Zoom sur l'atelier élevage, sur l'atelier cultures. La conversion : le calendrier et les types de conversion. La démarche de certification et les contrôles.

· Connaître le fonctionnement d'une exploitation AB Présentation du fonctionnement d'une exploitation AB. L'atelier lait et l'atelier céréales

· Etudier la conversion à l'AB sur son exploitation Diagnostic de conversion AB. Analyse de système et valorisation de l'herbe. Adaptation de son système au mode bio.

· Maîtriser le fonctionnement de l’atelier culture en AB  Conduites de l'atelier cultures en AB : les rotations, la choix des cultures, la gestion de la fertilisation, la gestion des adventices, le stockage et le triage à la ferme, les intercultures, le désherbage mécanique. Calage de sa rotation et de son assolement.