La ferme-auberge est un lieu de restauration aménagé sur une exploitation agricole. Elle doit être le prolongement de l'activité agricole. Les repas sont constitués essentiellement de denrées issues de l'exploitation et doivent être représentatifs des spécialités locales et régionales. La ferme auberge doit se situer sur l'exploitation agricole et fonctionne avec la présence active du fermier aubergiste qui réserve à a clientèle un accueil simple, naturel et chaleureux.  

L'activité de ferme auberge à partir du moment où elle est réalisée avec le support de l'exploitation constitue une activité agricole donc civile. La fourniture de produits à l'auberge par l'exploitation constitue un lien fort qu'il convient de préserver. Les agriculteurs peuvent ne relever que du seul régime social agricole et ne cotiser qu'à ce seul régime pour l'ensemble de leurs activités.

Toute recette issue d'une activité d'accueil sur une exploitation agricole est considérée comme une recette de nature commerciale. Le statut des bénéfices dépendra donc :

• du statut juridique de l'exploitation : individuelle ou en société
• du régime fiscal de l'exploitation : forfait ou réel
• du montant des recettes commerciales par rapport aux recettes de l'activité agricole principale

Pour toutes informations complémentaires, n'hésitez pas à contacter votre conseillère agritourisme