En Lorraine, 57 maraîchers sont installés en bio. Dans notre département, il y a 18 ateliers maraîchers individuels et 5 structures d'insertion. Au total, plus de 100 hectares sont dédiés au maraîchage en Lorraine avec une moyenne individuelle de 2ha. Ils commercialisent leurs productions principalement en vente directe (paniers, AMAP*, à la ferme ou sur les marchés). Certains vendent à la restauration collective et aux GMS via Paysan Bio Lorrain.

Un producteur de Plantes A Parfum, Aromatiques et Médicinales (PPAM) s'est installé en 2011, et deux producteurs en safran.

 (*AMAP : Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne).