La conversion des terres

Pour passer d'une production conventionnelle à une production biologique, les terres doivent subir une période de conversion, temps pendant lequel elles seront conduites selon le mode de production biologique sans que les produits qui en sont issus soient valorisés en bio (d'où les aides à la conversion). Cette période est de :

• 2 ans avant l'ensemencement pour les cultures annuelles,
• 2 ans avant l'utilisation pour les prairies,
• 3 ans avant récolte pour les cultures pérennes.

La récolte, de fourrage ou de céréales, dans les 12 mois qui suivent le début de la conversion est considérée comme conventionnelle. Une céréale ne pourra bénéficier de l'appellation « Produit de l'agriculture biologique » si une période d'au moins 24 mois s'est écoulée entre le début de la conversion et le semis de la culture bio. Par exemple : avec une conversion démarrant au 30 octobre 2010, la céréale semée le 15 octobre 2012 ne sera toujours pas récoltée en bio

La période de conversion peut être réduite si l'agriculteur peut prouver (factures, attestations) que ses terres n'ont pas reçu de traitements autres que ceux autorisés dans le cahier des charges pendant un certain nombre d'années.

La conversion des animaux

La conversion des animaux :

• bovins viande et équins : 12 mois et ¾ de leur vie (sauf en conversion simultanée)
• petits ruminants et lait de vache : 6 mois
• porcs : 6 mois
• volailles de chair introduites à moins de 3 jours : 10 semaines
• volailles de ponte : 6 semaines

Conversion non simultanée :

Les terres démarrent leur conversion en premier. Une fois que les pâtures ont passé un an ou que du fourrage C2 est récolté et peut nourrir les animaux, ces derniers peuvent démarrer leur conversion. La durée de conversion des animaux dépend de l'espèce :

• la conversion des vaches laitières est de 6 mois pour le lait,

• la conversion des bovins viande est de 1 an et ¾ vie en bio,

• la conversion des petits ruminants et des porcs est de 6 mois...

Etant donné le critère des ¾ de la vie pour vendre des animaux pour la viande, ce mode de conversion est rarement adapté aux élevages allaitants.

Avantages : Cette option permet de convertir d'abord les terrains tout en continuant une conduite conventionnelle sur les VL (concentré conventionnel jusqu'à avril 2012). En choisissant la date vers avril-mai, possibilité de convertir le lait en 18 mois.

Inconvénients : Pour les animaux en viande (vaches de réforme, bœufs), il faudra attendre ¾ vie en bio pour pouvoir valoriser les VR en bio. Nécessité de fournir 100 % C2 ou 20 % max C1 fourrage (hors maïs) et protéagineux pour convertir les vaches laitières.

Conversion simultanée

Les animaux, les pâturages et les terres utilisées pour l'alimentation animale sont convertis simultanément. Ceci est possible seulement si les animaux sont nourris essentiellement (plus de 50%) avec des produits provenant de l'exploitation. Tout aliment acheté devra être bio à partir d'avril 2011.

Cette conversion permet de s'affranchir des ¾ de la vie pour la viande.

Avantages : Cette option permet de convertir simultanément pâture et animaux, ce qui supprime l'obligation ¾ vie pour la viande : la viande est vendue en bio dès avril 13.

Inconvénients : Contraintes du cahier des charges bio dès avril 11 et vente en bio seulement en avril 13

Période de démarrage de la conversion 

On peut démarrer sa conversion à tout moment de l'année mais il y a principalement 2 périodes de conversion :

• au printemps : ce qui permet de démarrer la conversion des vaches un an seulement après dans le cas de la conversion progressive,
• à l'automne : il y aura donc une seule récolte de céréales en C2 mais la première récolte n'aura pas du tout reçu d'intrants. Les vaches devront attendre un an et demi avant de démarrer leur conversion.