Chaque captage d'eau souterraine destinée à l'alimentation humaine doit faire l'objet d'une Déclaration d'Utilité Publique (DUP) qui se traduit par la prise d'un arrêté préfectoral déclinant les périmètres de protection et les prescriptions à respecter .

Les périmètres de protection sont de 3 types :

• Le périmètre immédiat qui protège le captage, il est grillagé et ne présente aucune activité.
• Le périmètre rapproché de surface variable selon le contexte hydrogéologique et dans lequel certaines activités peuvent être interdites (par exemple, interdiction d'épandre du lisier ...) ou réglementées.
• Le périmètre éloigné (non obligatoire) dans lequel les prescriptions relèvent de la recommandation.

Les prescriptions sont propres à chaque captage, il convient donc de consulter l'arrêté préfectoral spécifique pour les connaître (disponible en mairie ou auprès de la DDASS).

La dégradation au niveau des teneurs en nitrates sur certains captages a amené la Chambre d'Agriculture à mettre en place une opération de « conseil rapproché ». Celle ci a pour objectif d'aider les agriculteurs exploitant dans les bassins d'alimentation des sources à problèmes à opérer un changement des pratiques radical et immédiat, de manière à aboutir le plus rapidement possible à une inversion de  la courbe d'évolution du taux de nitrates.

Après un diagnostic des pratiques à risques sur le bassin, les exploitants bénéficient d'un conseil personnalisé à la parcelle sur la gestion de l'azote organique, minéral et de l'interculture. Cette action est renforcée par la mise en place de Mesures Agro Environnementales (MAE) permettant d'aller plus loin, notamment dans la limitation du risque de pollution par les phytosanitaires.

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